Salmón Asado con Puré de Patatas y Espinacas

Pelamos las patatas, las cortamos en cubos y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas.

Lavamos las espinacas y las sofreímos en un poco de aceite de oliva con el ajo machacado.

Escurrimos las patatas cocidas, las machacamos, añadimos la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta, y mezclamos hasta obtener una consistencia cremosa.

Incorporamos las espinacas marchitas al puré de papas.

Salpimenta el filete de salmón y fríe ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva (aproximadamente 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor).

Sirve el salmón asado con el puré de papas y espinacas, adornado con una rodaja de limón.