Pechuga de pavo asada con limón y hierbas, quinoa y nueces tostadas

Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, lava bien la quinoa con agua caliente para eliminar la película amarga.

Corta el filete de pechuga de pavo en trozos de unos 2-3 cm. Lava el calabacín y el pimiento y córtalos en dados de tamaño similar.

En un bol, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo machacado, el orégano seco, sal, pimienta y el zumo de medio limón.

Incorpora los dados de pechuga de pavo y las verduras al adobo, luego extiéndelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.

Hornea la carne y las verduras en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que el pavo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.

Mientras se hornea la carne, cocina la quinoa en el doble de cantidad de agua salada durante unos 15 minutos, hasta que el agua se evapore y los granos estén tiernos.

En una sartén seca, a fuego medio, tuesta las nueces picadas en trozos grandes durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes (¡cuidado de no quemarlas!).

Para servir, divide la quinoa en cuatro platos, cubre con el pavo asado con verduras, rocía con la cucharada restante de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con las nueces tostadas. ¡Disfruta de esta receta saludable creada por Kukta AI y Kis Kukta! ¡Es una explosión de sabor y nutrientes en cada bocado! ¡Transforma tu dieta con esta deliciosa receta!