Pavo con Verduras y Bulgur en una Sola Olla

Lava la pechuga de pavo, sécala y córtala en cubos de aproximadamente 2x2 cm.

Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Lava el calabacín y córtalo en cubos pequeños.

Calienta el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio.

Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, y en el último minuto añade el ajo machacado.

Añade el pavo cortado en dados y sofríe hasta que se ponga blanco.

Retira la olla del fuego, espolvorea con pimentón dulce, sal, pimienta y tomillo, luego mezcla bien.

Vuelve a poner al fuego, añade el bulgur seco y el puré de tomate, luego vierte unos 3-4 dl de agua (o caldo) hasta que lo cubra.

Cocina a fuego lento y tapado durante unos 10 minutos.

Luego, añade el calabacín en dados y cocina durante 5-8 minutos más, hasta que el bulgur esté tierno y la carne esté completamente cocida (añade más agua si es necesario).

Antes de servir, deja reposar durante 5 minutos con la tapa puesta.