Fácil coliflor en capas con pavo y bulgur

Cocine el bulgur en el doble de agua ligeramente salada hasta que esté suave durante unos 10-12 minutos, luego déjelo a un lado.

Corta la coliflor en floretes y cuécela hasta que esté medio tierna en agua con sal o en una vaporera (no la deshagas).

Corta la cebolla en dados pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Añade la pechuga de pavo picada a la cebolla y sofríe hasta que se ponga blanca. Luego, agrega el ajo machacado, el pimentón, la sal y la pimienta. Vierte un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que esté listo en 10 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Coloca la mitad de la coliflor en el fondo de una fuente para horno, amontona sobre ella la mezcla de bulgur cocido y ragú de pavo, y luego cubre con el resto de la coliflor.

Mezcla el yogur griego con una pizca de sal (opcionalmente con un poco de hierbas aromáticas) y úntalo sobre la parte superior del plato.

Hornea en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.