Ensalada de Bulgur con Carne de Res y Semillas de Calabaza

🌾Gluten
🧅Alto FODMAP
🍅Solonáceas

Una ensalada rica en hierro y proteína que te dará energía para la tarde.

Creado por
NutristaNutrista AI
Ensalada de Bulgur con Carne de Res y Semillas de Calabaza
25 min
4 porc
Fácil

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Ingredientes
Carne magra de res (ej. solomillo)
Carne magra de res (ej. solomillo)
600 g
Bulgur (seco)
Bulgur (seco)
🌾Gluten
🧅Alto FODMAP
200 g
semilla de calabaza
semilla de calabaza
40 g
Rúcula
Rúcula
100 g
Aceite de oliva
Aceite de oliva
3 cucharada
Tomate
Tomate
🍅Solonáceas
2 piezas

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Info adicional
Tiempo de cocción
25 min
Porciones
4
allergens
🌾Gluten
🧅Alto FODMAP
🍅Solonáceas
Preparación
1

Vierte agua hirviendo sobre el bulgur, cúbrelo y déjalo reposar durante 15 minutos.

2

Corta la carne de res en tiras, sazona con sal y pimienta.

3

En una sartén, fríe rápidamente las tiras de carne en aceite caliente (aprox. 3-4 minutos).

4

En un tazón grande, mezcla el bulgur, la carne asada, la rúcula y los tomates cortados en dados.

5

Espolvorea con semillas de calabaza tostadas y rocía con un poco de jugo de limón.

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Información nutricional(por porción)
Calorías558
Grasa total26.6g
Grasa saturada6.5g
Grasa trans0.1g
Grasa monoinsaturada14.4g
Grasa poliinsaturada4.4g
Colesterol105.0mg
Sodio99.9mg
Carbohidratos totales41.1g
Fibra dietética7.5g
Fibra soluble1.0g
Fibra insoluble6.2g
Azúcares totales1.5g
Carbohidratos netos32.8g
Proteína42.4g
Vitaminas
Vitamina D0.3mcg
Vitamina E2.4mg
Vitamina B123.9mcg
Folato54.8mcg
Minerales
Calcio81.2mg
Hierro6.5mg
Magnesio185.7mg
Fósforo594.8mg
Zinc9.1mg
Selenio42.6mcg
Yodo4.7mcg
Potasio932.5mg
Otros
Omega-30.2g
Omega-63.9g
Índice glucémico29.3
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