Bacalao Asado con Calabacín a la Parrilla y Brotes

1. Sazonamos los filetes de bacalao con sal y pimienta, y los doramos por ambos lados durante 2-3 minutos en 1 cucharada de aceite de uva, luego los horneamos en un horno precalentado a 180 °C durante 12-15 minutos.

2. Cortamos el calabacín en tiras (zoodles), lo mezclamos con un poco de aceite de uva, zumo de limón, sal y pimienta, y luego lo rehogamos rápidamente en la sartén durante 5-7 minutos.

3. Cocinamos el arroz integral en una sartén con un poco de agua durante 10 minutos, luego lo aireamos hasta la mitad.

4. Colocamos el bacalao asado en un plato, junto con los brotes de calabacín y la guarnición a la parrilla.

5. Servimos adornado con una rodaja de limón fresco.