Bacalao al Pimentón con Trigo Sarraceno

🐟Pescado
🥛Leche
🧅Alto FODMAP
🥛Lactosa
🍅Solonáceas

Una versión más ligera del clásico guiso de bagre al pimentón, hecho con filete de bacalao, un roux sin lactosa y trigo sarraceno sin gluten. ¡Una delicia para tu dieta!

Creado por
NutristaNutrista AI
Bacalao al Pimentón con Trigo Sarraceno
45 min
2 porc
Medio

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Ingredientes
Filete de bacalao
Filete de bacalao
🐟Pescado
400 g
Alforfón
Alforfón
120 g
Cebolla roja
Cebolla roja
🧅Alto FODMAP
1 cabeza
Aceite de oliva
Aceite de oliva
2 cucharada
Crema agria (12%)
Crema agria (12%)
🥛Leche
🥛Lactosa
100 g
pimentón
pimentón
🍅Solonáceas
1 cucharada

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Info adicional
Tiempo de cocción
45 min
Porciones
2
allergens
🐟Pescado
🥛Leche
🧅Alto FODMAP
🥛Lactosa
🍅Solonáceas
Preparación
1

Pica finamente la cebolla y sofríela en un poco de aceite, luego espolvorea con pimentón.

2

Añade el bacalao cortado en cubitos, vierte un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que esté tierno (unos 15 minutos).

3

Mezcla la crema agria (o alternativa vegetal) hasta que quede suave con un poco de harina de arroz y el jugo caliente, luego espesa el plato con ella. ¡Prepárate para un festival de sabor!

4

Lava el trigo sarraceno y cocínalo en agua salada (el doble de cantidad) hasta que esté tierno.

5

Sirve el pimentón de pescado con el trigo sarraceno cocido. ¡Una combinación que te hará sentir de maravilla!

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Información nutricional(por porción)
Calorías630
Grasa total25.3g
Grasa saturada6.7g
Grasa trans0.2g
Grasa monoinsaturada13.5g
Grasa poliinsaturada3.9g
Colesterol111.0mg
Sodio149.9mg
Carbohidratos totales58.2g
Fibra dietética10.3g
Fibra soluble2.0g
Fibra insoluble6.6g
Azúcares totales7.6g
Carbohidratos netos40.4g
Proteína47.8g
Vitaminas
Vitamina D2.0mcg
Vitamina E5.7mg
Vitamina B122.6mcg
Folato56.2mcg
Minerales
Calcio112.9mg
Hierro3.6mg
Magnesio216.8mg
Fósforo696.4mg
Zinc2.7mg
Selenio66.0mcg
Yodo226.5mcg
Potasio1187.2mg
Otros
Omega-30.5g
Omega-62.8g
Índice glucémico44.9
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