レンズ豆とフェンネルを添えた焼き鮭

レンズ豆を一晩水に浸し、翌日塩、ローリエ、玉ねぎ、ニンニクを入れた水で茹でます。水を切り、冷まします。

オーブンを180度に予熱します。鮭に塩コショウし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。オリーブオイルをかけ、オーブンに入れて15分焼きます。

フライパンにバターとオイルを溶かします。ニンニクをすりおろし、玉ねぎを加えて3〜4分炒めます。フェンネルを加え、水大さじ3を加えてさらに4〜5分蒸し煮にします。

レンズ豆とミニトマトを加えて混ぜ混ぜ！レモン汁とクミンで風味付けしてね。サーモンと一緒に召し上がれ～！