नूडल्स के साथ मीट शोरबा

मांस (हड्डी सहित) को अच्छी तरह धो लें।

एक बड़े बर्तन में मांस डालें, फिर इसे इतना ठंडे पानी से भर दें कि यह डूब जाए।

एक उबाल लेकर आओ, फिर ऊपर से झाग (fehérjéket) को हटा दें।

चलो, धुली हुई पूरी गाजर, अजमोद की जड़, अजवाइन, पूरी लाल प्याज, लहसुन, नमक, पूरी काली मिर्च और तेज पत्ता डाल दो।

धीमी आंच पर, ढक्कन लगाकर कम से कम 2-3 घंटे तक पकाओ, या जब तक मांस पूरी तरह से नरम न हो जाए।

मांस और सब्जियों को निकाल लो, और शोरबा को एक घने छलनी से छान लो ताकि वो एकदम साफ हो जाए।

सब्जियों को गोल-गोल काटो, और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लो।

बारीक नूडल्स को अलग से, नमकीन पानी में पकाओ।

साफ़ मटन शोरबा परोसें, जिसमें मटन, सब्जियां और वर्मीसेली हों, और ताज़ा पार्सले छिड़कें। मज़ा आ जाएगा!