חביתת תרד ועגבניות

שברו את הביצים לקערה, תבלו במלח ופלפל, וטרפו במזלג.

שטפו היטב את התרד.

חממו שמן זית במחבת על אש בינונית.

זרקי פנימה את התרד ותני לו לנבול במשך דקה-שתיים.

עכשיו תוסיפי את העגבנייה החתוכה לקוביות ותאדי אותה עוד דקה.

שפכי את הביצה וערבבי תוך כדי טיגון עד שהיא מגיעה למרקם שאת אוהבת.

תגישי עם פרוסת טוסט מלחם מלא.