מקושקשת הונגרית עם פטריות ופלפלים

קוצצים את הבצל והפלפלים לקוביות קטנות, פורסים את הפטריות. קלי קלות!

מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה. החיים הטובים מתחילים כאן.

מוסיפים את הפלפלים והפטריות ומטגנים כמה דקות עד שמיץ הפטריות מתאדה. ככה בקטנה, בקלות ובכיף.

בקערה טורפים את הביצים עם קורט מלח ופלפל, ואז שופכים אותן על הירקות.

על אש בינונית, תוך כדי ערבוב, מטגנים את החביתה עד שהיא מוכנה. אפשר לפזר מעל פטרוזיליה טרייה או בצל ירוק, לפי הטעם.

מגישים עם לחם מחיטה מלאה בשביל פחמימות שנספגות לאט.