רצועות חזה הודו עם עשבי תיבול ואפונה מאודה

שוטפים היטב את פילה חזה ההודו, מייבשים אותו וחותכים לרצועות בעובי אצבע.

מערבבים בקערה את הטימין והרוזמרין הקצוצים דק עם קורט פלפל שחור ורצועות ההודו. מניחים לעמוד 10 דקות.

מחממים שמן זית במחבת עמוקה על אש בינונית.

נוסיף את רצועות ההודו ונצרוב אותן עד שהן מלבינות, ואז נוסיף את השום הכתוש.

נפזר פנימה את האפונה הקפואה ונוסיף קצת מים (בערך 0.5 ד"ל).

נכסה ונאדה במשך כ-10-12 דקות, עד שהבשר רך לחלוטין והאפונה מבושלת.

בסוף נסיר את המכסה ונרתח את הנוזלים העודפים כדי שיישאר עסיסי.

בהגשה, אפשר לפזר פטרוזיליה טרייה. כתוספת, מומלץ לאכול מנה קטנה של אורז חום או תפוחי אדמה מבושלים ליד, במסגרת מכסת הפחמימות.