חביתת חלבון ביצה עם סלמון מעושן

1. מחממים מעט שמן זית במחבת.

2. מוסיפים את הפטריות ומטגנים במשך 2‑3 דקות.

3. מכניסים את התרד, תוך כדי ערבוב, עד שהוא מתכווץ.

4. מוזגים פנימה את חלבוני הביצים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים על אש קטנה עד שהם מתמצקים.

5. בסוף, מפזרים מעל את פרוסות הסלמון המעושן ומגישים מיד. חלום, אה?