פילה סלמון עם ג'ינג'ר, ברוקולי מאודה קלות וקינואה

שוטפים היטב את הקינואה במים חמים כדי להסיר את הטעם המריר, ואז מבשלים עם כמות כפולה של מים מומלחים במשך כ-15 דקות, עד שהגרגרים נפתחים.

בינתיים, מכינים את המרינדה לסלמון: מערבבים שמן זית, ג'ינג'ר מגורר, שום כתוש ומיץ לימון.

מורחים את פילה הסלמון במרינדה ונותנים לו לעמוד 5-10 דקות.

מניחים את הסלמון על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות, עד שהדג מוכן אך נשאר עסיסי.

מפרקים את הברוקולי לפרחים ומאדים מעל אדים עד שהוא פריך (בערך 5-6 דקות) כדי לשמר את תכולת הויטמינים.

בעת ההגשה, מניחים את הקינואה על הצלחת, מניחים מעליה את הסלמון האפוי ומעמיסים לידה את הברוקולי המאודה.

מפזרים מעל פטרוזיליה טרייה לפי הטעם.