סלט עדשים עם ביצה קשה

מבשלים את העדשים במים מומלחים עד שהם רכים (או משתמשים בשימורים שטופים).

מבשלים את הביצים עד שהן קשות, קולפים וחותכים לפלחים.

מערבבים שמן זית, חומץ וחרדל לרוטב.

נקצוץ דק את הבצל הסגול והפטרוזיליה.

נערבב את העדשים עם הבצל, הפטרוזיליה והרוטב.

נניח את הביצה הקשה מעל.