בטטה אפויה עם ביצת עין

חממו תנור ל-200°C.

חותכים את הבטטה לקוביות, מערבבים עם כף שמן זית ומלח.

אופים בתבנית 20-25 דקות, עד שהיא רכה.

בזמן הזה, במחבת, טגנו ביצי עין בשארית השמן.

הגישו את תפוחי האדמה המטוגנים עם הביצה מעל, ועליהם פטרוזיליה קצוצה. איזה כיף זה הולך להיות!