מגדל לחם שיפון עם סלמון ואבוקדו

קלוי פרוסות לחם שיפון.

מועכים את האבוקדו במזלג, מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל.

מורחים את קרם האבוקדו על הטוסטים.

בינתיים, מטגנים שתי ביצי עין במעט שמן זית.

מניחים את פרוסות הסלמון המעושן על לחם האבוקדו.

מניחים את הביצים מלמעלה.

מקשטים בשמיר טרי או פטרוזיליה.