Risotto de alforfón con espinacas y champiñones

🥬Apio
🧂Glutamato
🧅Alto FODMAP

Una alternativa sin gluten y sin lactosa que es amable con tu estómago.

Creado por
NutristaNutrista AI
Risotto de alforfón con espinacas y champiñones
30 min
4 porc
Medio

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Ingredientes
Alforfón
Alforfón
300 g
Champiñón
Champiñón
🧂Glutamato
400 g
espinaca fresca
espinaca fresca
200 g
Caldo de verduras
Caldo de verduras
🥬Apio
🧅Alto FODMAP
1 l
Cebolla roja
Cebolla roja
🧅Alto FODMAP
1 piezas
ajo
ajo
🧅Alto FODMAP
2 diente

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Info adicional
Tiempo de cocción
30 min
Porciones
4
allergens
🥬Apio
🧂Glutamato
🧅Alto FODMAP
Preparación
1

Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite.

2

Añade los champiñones en rodajas y cocina hasta que el líquido se evapore.

3

Añade el alforfón enjuagado y sofríe hasta que esté translúcido.

4

Añade gradualmente caldo de verduras caliente, removiendo constantemente.

5

Cuando el trigo sarraceno esté casi listo, mezcla las hojas de espinaca fresca.

6

Cocina hasta que la espinaca se reduzca y el trigo sarraceno esté tierno.

7

Sirve fresco, con unas pocas semillas tostadas por encima.

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Información nutricional(por porción)
Calorías313
Grasa total3.3g
Grasa saturada0.7g
Grasa monoinsaturada0.9g
Grasa poliinsaturada1.4g
Sodio421.0mg
Carbohidratos totales62.9g
Fibra dietética10.3g
Fibra soluble2.4g
Fibra insoluble6.7g
Azúcares totales4.7g
Carbohidratos netos51.6g
Proteína15.5g
Vitaminas
Vitamina D0.2mcg
Vitamina E1.9mg
Vitamina B120.0mcg
Folato185.8mcg
Minerales
Calcio88.7mg
Hierro3.8mg
Magnesio229.6mg
Fósforo385.5mg
Zinc2.8mg
Selenio16.5mcg
Yodo18.3mcg
Potasio1098.0mg
Otros
Omega-30.2g
Omega-60.9g
Índice glucémico101.0
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