Ragú vegano de lentejas con tomate

🍅Solonáceas
🧅Alto FODMAP

Cena rica en proteína vegetal y fibra. Es recomendable remojar las lentejas para facilitar la digestión.

Creado por
NutristaNutrista AI
Ragú vegano de lentejas con tomate
35 min
4 porc
Medio

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Ingredientes
lentejas (secas)
lentejas (secas)
300 g
tomates troceados enlatados
tomates troceados enlatados
🍅Solonáceas
1 lata
Cebolla roja
Cebolla roja
🧅Alto FODMAP
1 cabeza
Zanahoria
Zanahoria
2 piezas
ajo
ajo
🧅Alto FODMAP
2 diente

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Info adicional
Tiempo de cocción
35 min
Porciones
4
allergens
🍅Solonáceas
🧅Alto FODMAP
Preparación
1

Sofríe la cebolla picada en un poco de agua hasta que esté transparente (sin aceite para proteger el hígado).

2

Añade el ajo y las lentejas lavadas.

3

Vierte el tomate triturado y suficiente agua para cubrir.

4

Sazona con hojas de laurel, sal y orégano.

5

Cocina las lentejas hasta que estén blandas (unos 30 minutos), añadiendo agua si es necesario.

6

Cuando esté listo, retira las hojas de laurel. Debe obtenerse una consistencia espesa, como un ragú.

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Información nutricional(por porción)
Calorías308
Grasa total1.1g
Grasa saturada0.1g
Grasa monoinsaturada0.2g
Grasa poliinsaturada0.6g
Sodio42.0mg
Carbohidratos totales55.0g
Fibra dietética25.2g
Fibra soluble6.6g
Fibra insoluble17.7g
Azúcares totales6.5g
Carbohidratos netos26.0g
Proteína20.8g
Vitaminas
Vitamina E0.7mg
Folato376.0mcg
Minerales
Calcio59.0mg
Hierro5.3mg
Magnesio44.6mg
Fósforo233.8mg
Zinc2.7mg
Selenio2.3mcg
Yodo2.5mcg
Potasio922.3mg
Otros
Omega-30.2g
Omega-60.4g
Índice glucémico43.0
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