Lentejas Estofadas con Tomate y Hierbas Frescas

🧅Alto FODMAP
🍅Solonáceas

Lentejas estofadas, ligeras y deliciosas, con tomate fresco y hierbas aromáticas, ¡te dejarán satisfecho y nutrido!

Creado por
NutristaNutrista AI
Lentejas Estofadas con Tomate y Hierbas Frescas
30 min
4 porc
Medio

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Ingredientes
lenteja roja
lenteja roja
200 g
Cebolla roja
Cebolla roja
🧅Alto FODMAP
1 piezas
ajo
ajo
🧅Alto FODMAP
2 diente
Tomate
Tomate
🍅Solonáceas
2 piezas
Puré de tomate
Puré de tomate
🍅Solonáceas
1 cucharada
hoja de laurel
hoja de laurel
2 piezas
Perejil fresco
Perejil fresco
2 cucharada
Aceite de oliva
Aceite de oliva
1 cucharada
Sal
Sal
1 pizca
pimienta negra
pimienta negra
1 pizca

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Info adicional
Tiempo de cocción
30 min
Porciones
4
allergens
🧅Alto FODMAP
🍅Solonáceas
Preparación
1

Lava bien las lentejas y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos o toda la noche.

2

En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados.

3

Añade el tomate cortado en dados y el puré de tomate, y cocina a fuego lento durante unos minutos.

4

Escurrimos las lentejas y las añadimos a la base de tomate.

5

Cubrimos con agua hasta que las lentejas estén sumergidas, añadimos la hoja de laurel y las hierbas aromáticas.

6

Cocinamos a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

7

Sazonamos con sal y pimienta, y si es necesario, añadimos más agua.

8

Retiramos la hoja de laurel antes de servir y espolvoreamos con perejil fresco.

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Información nutricional(por porción)
Calorías308
Grasa total6.9g
Grasa saturada0.7g
Grasa monoinsaturada2.9g
Grasa poliinsaturada1.1g
Sodio45.7mg
Carbohidratos totales52.4g
Fibra dietética22.8g
Fibra soluble4.1g
Fibra insoluble11.4g
Azúcares totales2.7g
Carbohidratos netos16.1g
Proteína16.3g
Vitaminas
Vitamina E1.0mg
Folato255.8mcg
Minerales
Calcio40.6mg
Hierro4.4mg
Magnesio32.3mg
Fósforo160.4mg
Zinc1.8mg
Selenio1.7mcg
Yodo1.6mcg
Potasio600.9mg
Otros
Omega-30.2g
Omega-60.9g
Índice glucémico14.7
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