Coliflor horneado con pollo y arroz integral

Hervir el arroz integral en agua con sal hasta que esté medio tierno. Separar la coliflor en floretes y escaldar (hervir en agua caliente durante 3-4 minutos).

Sofreír la carne picada de pollo con la cebolla picada en la mitad del aceite, sazonar con sal, pimienta y pimentón.

Engrasar una fuente para horno con el resto del aceite.

Acomodamos los ingredientes en capas: primero la mitad del arroz, luego la mitad de la coliflor, después el ragú de carne, y finalmente el resto de la coliflor y el arroz.

Mezclamos el yogur con el huevo y una pizca de sal, y lo vertemos sobre la comida.

Horneamos en un horno a 180 grados durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorado.

Antes de servir, dejamos que se enfríe un poco, así se puede cortar mejor.