Noktalı Macar Gulaşı

Dana etini küp küp doğra.

Kırmızı soğanı ince ince doğra ve kalın tabanlı bir tencerede yağda kavur.

Kırmızı biberi ekle, hızlıca karıştır, ardından hemen eti ekle.

Beyazlaşana kadar kavur, sonra üzerini kapatacak kadar su ekle.

Ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kimyon tohumunu ekle.

Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak et yumuşayana kadar 1,5-2 saat pişir.

Bu arada, nokulunu hazırlayalım: Unu, yumurtayı, tuzu ve az miktarda suyu karıştır, ardından nokul süzgeciyle kaynar suya dök.

Nokul, suyun yüzeyine çıkana kadar pişirilir, sonra süzülür ve soğuk suyla durulanır.

Pişen pörköye doğranmış domates ve biberleri ekle ve 30 dakika daha pişir.

Dana pörköyü, nokedli ile servis et.