Karamelize Tavuk Butları Karabuğdaylı Fırında Karnabahar ile

Marinad malzemelerini (misket limonu suyu, portakal suyu, yoğurt, 2 yemek kaşığı yağ, acı biber, sarımsak, 1 çay kaşığı şeker, tuz, karabiber) karıştır ve etleri içine koy. Üzerini ört, 2-3 saat buzdolabında beklet.

Fırını önceden 230 dereceye ısıt. Yağı bir karıştırma kabına koy, tuzla karıştır, karnabaharı içine at. Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye dök, fırına sür ve 25 dakika pişir.

Bir tencerede iki litre suyu kaynat, çeyrek çay kaşığı tuz ekle, karabuğdayı 10 dakika pişir. Süz, soğuk suyla soğut, süzülmeye bırak.

Geniş çaplı bir tavayı ısıt. Butları tuzla, karabiberle tatlandır, ardından derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştir. Üzerine bir ağırlık koy ve 5-6 dakika pişir. Etleri çevir, tekrar ağırlık koy ve 20 dakika daha pişir.

Pişmiş karnabaharı, karabuğday ve maydanozla karıştır, üzerine zeytinyağı ve misket limonu suyu gezdir. Tuzla, karabiberle tatlandır.