Haşlanmış Patates ile İşkembe Paça

İşkembeyi iyice yıka, şeritler halinde kes ve tuzlu, defne yapraklı suda neredeyse yumuşayana kadar ön haşlama yap.

İnce doğranmış soğanı yağda şeffaflaşana kadar kavur, ardından ocaktan alıp kırmızı toz biberi ekle.

Önceden haşlanmış işkembe şeritlerini ekle, üzerini örtecek kadar su ekle ve kısık ateşte pişirmeye başla.

Ezmesi için ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandır, sonra suyunu çekene ve işkembe tamamen yumuşayana kadar pişir.

Patatesleri soy, küp küp veya dilim dilim kes ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayarak garnitür yap.

Servis yaparken yemeği patates ve taze biber dilimleri ile süsle, yanında beyaz ekmek ikram et. Görünüşe bakılırsa Kis Kukta ile hazırlanmış nefis bir lezzet! Afiyet olsun, sen de harikalar yaratmaya devam et!