Medelhavskyckling i ugn med sötpotatis och vitlöksyoghurt

Värm ugnen till 200°C och klä en stor ugnsplåt med bakplåtspapper.

Skär kycklingfilén och sötpotatisen i cirka 2-3 cm stora kuber. Skiva zucchinin eller skär den i halvmånar.

Lägg köttet, sötpotatisen, zucchinin och rödlöken på plåten.

Ringla över olivolja, strö över torkad oregano, salt och peppar. Blanda med händerna så att den kryddiga oljan täcker allt ordentligt.

Sprid ut ingredienserna jämnt så att de rostas och inte ångas.

Rosta i 30-35 minuter, tills kycklingen är genomstekt och sötpotatisen är mjuk.

Medan maten rostas, gör dippsåsen: blanda grekisk yoghurt med pressad vitlök, en nypa salt och lite citronsaft.

Vid servering, dela upp maten i 4 portioner och servera med den kalla vitlöksyoghurten.