Spinat-Svamp Omelet med Fuldkornsbrød

Vask spinaten og skær svampene i skiver.

Opvarm olivenolien i en stegepande over medium varme.

Tilsæt svampene og sauter dem i 2-3 minutter, indtil de afgiver væske.

Tilsæt spinaten, og lad den falde sammen.

Pisk æggene med et nip salt og peber, og hæld dem over grøntsagerne.

Bag æggene til de er færdige og har den konsistens, du bedst kan lide.

Server med ristet fuldkornsbrød.