Linsestuvning med tomat og friske krydderurter

Vask linserne grundigt, og lad dem derefter ligge i blød i mindst 30 minutter eller natten over.

Opvarm lidt olivenolie i en gryde, og sauter derefter det finthakkede løg og hvidløg.

Tilsæt de udskårne tomater og tomatpuré, og lad det simre i et par minutter.

Si linserne fra, og tilsæt dem til tomatbasen.

Hæld vand på, så det dækker, tilsæt laurbærbladet og de grønne krydderurter.

Kog ved svag varme i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.

Smag til med salt og peber, og tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.

Fjern laurbærbladet før servering, og drys med frisk persille.