Kødboller med dampede grønne bønner

Bland ingredienserne til kødbollerne sammen. Form kugler med våde hænder. Opvarm olie i en større stegepande, tilsæt smørret og læg kødbollerne i. Hæld to-tre spiseskefulde vand over, salt, peber, dæk til og damp i 6-8 minutter. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken.

Bring halvanden liter vand i kog, salt med en halv teskefuld salt, tilsæt bønnerne og kog i to-tre minutter. Sigt dem, afkøl dem med koldt vand og lad dem dryppe af.

Smelt smør i stegepanden, hæld to spiseskefulde olivenolie over, riv hvidløg i, vend bønnerne og løget i, og damp i tre-fire minutter. Salt, peber, smag til med citronskal og citronsaft. Vend det sammen med kødbollerne og drys med frisk persille. Velbekomme, du mesterkok!