Kalkun Stroganoff med Zucchininudler

1. Spiraliser eller riv squashen fint, og tør den derefter med et viskestykke – dette vil være ’pastaen’.

2. Skær kalkunbrystfileten i strimler, salt og peber.

3. Opvarm 1 spsk olivenolie i en pande, og sauter det fint hakkede løg og de ternede peberfrugter i 3-4 minutter.

4. Tilsæt kalkunstrimlerne, og steg dem ved middel varme, indtil de er gennemstegte (5-6 minutter).

5. Rør yoghurten i, skru ned for varmen, og lad det simre forsigtigt, så det ikke skiller.

6. I den resterende 1 spsk olivenolie sauter du hurtigt courgetten i 2-3 minutter, bare så den bliver mør, men stadig er sprød.

7. Server kalkun-yoghurt saucen med zucchini "pasta".

8. Pynt med frisk persille (valgfrit).