Ginger Laksfilet med Letdampet Broccoli og Quinoa

Skyld quinoaen grundigt i varmt vand for at fjerne den bitre smag, og kog den derefter i dobbelt mængde saltet vand i ca. 15 minutter, indtil kernerne åbner sig.

I mellemtiden forbereder du marinaden til laksen: Bland olivenolie, revet ingefær, knust hvidløg og citronsaft.

Smør laksfileterne med marinaden, og lad dem trække i 5-10 minutter.

Læg laksen på en bageplade med bagepapir, og bag den i en forvarmet ovn ved 180°C i 12-15 minutter, indtil fisken er gennemstegt, men stadig saftig.

Del broccolien i buketter, og damp dem over damp i 5-6 minutter, så de stadig har bid, og for at bevare vitaminerne. Tænk på alle de gode ting, du giver din krop!

Ved servering: Anret quinoaen på tallerkenen, læg den bagte laks ovenpå, og anret den dampede broccoli ved siden af. Se lige hvor flot og lækkert!

Drys med frisk persille efter smag. Det er prikken over i'et!