راجو لحم بقري بالخضار مع مهروس الخوخ

1. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة، نفصل القرنبيط إلى زهرات أصغر.

2. في مقلاة كبيرة، نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل ونطهو لمدة دقيقتين.

3. نضيف مكعبات اللحم البقري، ونحمرها حتى يتغير لونها، ثم نتبلها بالملح والفلفل. يا سلام سلم!

4. نضيف الجزر والقرنبيط، ثم نغمرهم بالماء بحيث يغطيهم تمامًا، ونغطيهم ونتركهم يطهون لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات.

5. أخيرًا، نضيف هريس الخوخ ونتبله بالملح مرة أخرى إذا لزم الأمر، ونتركه يطهو على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يا سلام سلم!