ريزوتو الحنطة السوداء بالسبانخ والفطر

شوّح البصل والثوم في قليل من الزيت.

أضف الفطر المقطع واطهه حتى يتبخر السائل.

أضف الحنطة السوداء المغسولة وقلّبها حتى تصبح شفافة.

أضف مرقة الخضار الساخنة تدريجيًا، مع التحريك المستمر يا معلم.

عندما تكون الحنطة السوداء شبه جاهزة، اخلط أوراق السبانخ الطازجة فيها يا حبيب.

اطبخ حتى يذبل السبانخ وتنضج الحنطة السوداء يا غالي.

قدمها طازجة مع القليل من البذور المحمصة على الوجه. بالهناء والشفاء!