سبزیوں اور بلغور کے ساتھ ترکی کا ایک برتن

ترکی کے چھاتی کے فلے کو دھو کر خشک کریں اور تقریباً 2x2 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔

پیاز اور لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ زچینی کو دھو کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

ایک گہری کڑاہی میں، درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔

پیاز کو باریک کاٹ کر ہلکا سنہرا ہونے تک بھون لو، پھر آخری منٹ میں کُٹا ہوا لہسن بھی ڈال دو۔

اب اس میں ترکی کا گوشت ڈالو جو کیوبز کی شکل میں کٹا ہوا ہو، اور اس وقت تک بھونو جب تک وہ سفید نہ ہو جائے۔

اب برتن کو چولہے سے ہٹا لو، اس پر لال مرچ، نمک، کالی مرچ اور تھائم چھڑکو، اور اچھی طرح مکس کر لو۔

اس کو واپس چولہے پر رکھو، سوکھا بلغور اور ٹماٹو پیوری شامل کرو، پھر تقریباً 3-4 ڈی ایل پانی (جو کہ اسٹاک ہو) ڈال دو تاکہ یہ بالکل ڈوب جائے۔

ڈھکن کے ساتھ، ہلکی آنچ پر تقریباً 10 منٹ تک پکاؤ۔

اب کٹی ہوئی توڑی شامل کریں اور مزید 5-8 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ بلغور نرم ہو جائے اور گوشت پوری طرح پک جائے (ضرورت پڑنے پر پانی ڈالیں)۔ ارے واہ! آپ تو ماسٹر شیف بن گئے، بس تھوڑی سی محنت اور آپ کا کھانا تیار۔

پیش کرنے سے پہلے 5 منٹ کے لئے ڈھکن کے نیچے رکھ کر آرام دیں۔ بس اب کیا ہے، مزے سے کھائیں اور ہمیں دعائیں دیں۔