سور کا گوشت اور تَرخُنیا

پیاز کو باریک کاٹ لیں، سور کے گوشت کو کیوبز میں کاٹ لیں۔

ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں اور پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔

چولہے سے ہٹا دیں، پاپریکا ڈالیں، جلدی سے مکس کریں، پھر تھوڑا سا پانی شامل کریں تاکہ یہ جل نہ جائے۔ ہوشیار رہو!

اب گوشت کو کیوبز میں کاٹ کر ڈالیں, نمک اور کالی مرچ چھڑکیں اور رنگ تبدیل ہونے تک بھونیں۔

اتنا پانی ڈالیں کہ گوشت ڈوب جائے۔ اس میں کُٹا ہوا لہسن اور زیرہ ڈال دیں۔

ہلکی آنچ پر، ڈھک کر 60-75 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ گوشت نرم ہو جائے۔ اگر ضرورت ہو تو وقتاً فوقتاً پانی ڈالتے رہیں۔

اسی دوران، تارحونیا کو بھونیں: ایک پین میں تھوڑے سے تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں، پھر دوگنا گرم پانی ڈالیں، نمک ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں، یہاں تک کہ پانی جذب ہو جائے۔

سرتéspörkölt کو تارحونیا کے ساتھ سرو کریں، اچار کے ساتھ بھی پیش کر سکتے ہیں۔