Ovnsbakt middelhavskyllingbryst med søtpotet og hvitløksyoghurt

Forvarm ovnen til 200°C, og dekk en stor stekeplate med bakepapir.

Skjær kyllingbrystet og søtpoteten i ca. 2-3 cm store terninger. Skjær squashen i skiver eller halvmåner.

Plasser kjøttet, søtpoteten, squashen og rødløken på stekeplaten.

Drypp over olivenolje, strø over tørket oregano, salt og pepper. Bland sammen med hendene slik at alt er godt dekket med den krydrede oljen.

Spre ingrediensene jevnt utover slik at de stekes og ikke dampes.

Stek i 30-35 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og søtpoteten er myk.

Mens maten steker, lag dippen: bland gresk yoghurt med presset hvitløk, en klype salt og litt sitronsaft.

Ved servering, del maten i 4 porsjoner og server med den kalde hvitløksyoghurten.