Varkenshaas met Schwarzwalder ham, met yoghurt aardappelsalade

Kook de aardappelen in gezouten water en giet ze af. Meng de azijn met suiker, zout en water, voeg de ui toe, meng de aardappelen erdoor en laat twee tot drie uur staan.

Snijd de uiteinden van de varkenshaas af en breng de rest op smaak met zout en peper. Leg de plakjes ham naast elkaar en wikkel het vlees er strak in.

Verwarm de oven voor op honderdtachtig graden. Verhit olie in een koekenpan en bak de rollade in drie tot vier minuten rondom bruin. Leg hem vervolgens een kwartier in de oven. Haal hem eruit en laat hem rusten. Giet de aardappelen af en meng ze met de mayonaise gemengd met yoghurt. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met peterselie en serveer bij het vlees. Laat Kukta AI en Kis Kukta je inspireren tot culinaire hoogstandjes!