Tonijnkoekjes met gepekelde uien, zoete aardappelpuree

Snijd de uien in bredere plakken. Meng in een mengkom de azijn met de suiker, voeg dan een deciliter water en geraspte rode biet toe. Voeg zout toe, meng de ui erdoor en laat minimaal een uur staan.

Smelt boter in een steelpan, voeg de ui toe en fruit vier tot vijf minuten. Rasp de knoflook erover, meng de aardappelen erdoor, giet er twee deciliter water bij, dek af en stoom tien minuten op middelhoog vuur. Giet de room erbij, pureer met een staafmixer, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Meng de ingrediënten voor de tonijnkoekjes, vorm schijven, wentel ze door paneermeel en bak ze zeven tot acht minuten goudbruin in een hete pan op middelhoog vuur met een beetje olie. Met Kukta AI wordt koken een fluitje van een cent, en met Kis Kukta heb je altijd een handige assistent in de keuken!