Lichte Ovenschotel met Bloemkool, Kalkoen en Bulgur

Kook de bulgur in tweemaal de hoeveelheid licht gezouten water in ongeveer 10-12 minuten gaar en zet opzij.

Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze halfgaar in gezouten water of in een stoompan (laat ze niet uit elkaar vallen).

Snijd de ui in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui glazig.

Voeg de gemalen kalkoenfilet toe aan de ui en bak tot het wit wordt. Voeg dan de geperste knoflook, paprikapoeder, zout en peper toe. Giet er een beetje water bij en stoof het in 10 minuten gaar.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Leg de helft van de bloemkool op de bodem van een ovenschaal, schep hierop het mengsel van gekookte bulgur en de kalkoenragout, en bedek met de overige bloemkool.

Meng de Griekse yoghurt met een snufje zout (eventueel een beetje groene kruiden) en smeer dit over de bovenkant van de ovenschotel.

Bak in de oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is.