Kippenblokjes met groene kruiden, courgette en bulgur

Was de bulgur in koud water en doe hem in een pan met twee keer zoveel water. Kook op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten, of tot hij zacht is, en zet dan afgedekt opzij.

Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes van 2x2 cm. Snijd de ui fijn en snijd de courgette en paprika in blokjes.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze glazig (ongeveer 3 minuten).

Voeg de kipfiletblokjes toe en bak ze rondom bruin.

Voeg de courgette en paprika toe aan de pan. Bestrooi met gedroogde tijm en majoraan. Gebruik slechts een minimum aan zout.

Giet er ongeveer 0,5 dl water bij, leg de deksel erop en stoom het geheel 10-12 minuten, tot de groenten zacht zijn maar nog wel een bite hebben.

Besprenkel het aan het einde met vers citroensap om de smaken te versterken (in plaats van zout).

Serveer de groentestoofpot met vlees en de bereide bulgur. Verdeel het over bakjes voor de rest van de week. Met Kis Kukta heb je zo de hele week gezonde en heerlijke maaltijden!