Forel met geroosterde korst en gestoomde asperges

1. Kook de korst volgens de verpakking, giet het water af en zet apart.

2. Bestrooi de forelfilets met zout en peper, besprenkel met citroensap en bak ze 3-4 minuten aan elke kant in een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie tot ze mooi goudbruin zijn.

3. Blancheer de asperges 4-5 minuten in heet, zout water en doe ze dan onmiddellijk in ijswater om de kleur en de knapperige textuur te behouden.

4. Verhit de resterende olijfolie in een grote koekenpan en bak de geblancheerde asperges gedurende 2 minuten.

5. Leg de forel op een bord, samen met de gegrilde bijgerechten en de gestoomde asperges, gegarneerd met een schijfje citroen. Bon appetit!