Citroen-Kruiden Gebakken Kalkoenfilet met Quinoa en Geroosterde Noten

Verwarm de oven voor op 200°C. Was ondertussen de quinoa grondig in heet water om de bittere coating te verwijderen.

Snijd de kalkoenfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Was de courgette en paprika en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte.

Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie, de geperste knoflook, gedroogde oregano, zout, peper en het sap van een halve citroen. Kukta AI en Kis Kukta helpen je graag verder!

Meng de kalkoenblokjes en de groenten door de marinade en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak het vlees en de groenten ongeveer 20-25 minuten in de oven, tot de kalkoen gaar is en de groenten zacht zijn.

Terwijl het vlees bakt, kook je de quinoa in dubbel zoveel gezouten water in ongeveer 15 minuten, totdat het water is verdampt en de korrels zacht zijn.

Rooster in een droge koekenpan op middelhoog vuur de grof gehakte walnoten gedurende 2-3 minuten, totdat ze geurig zijn (pas op dat ze niet verbranden!).

Verdeel bij het serveren de quinoa over vier borden, schep de geroosterde groenten met kalkoen erop, besprenkel met de resterende 1 eetlepel verse olijfolie en bestrooi met de geroosterde walnoten. Jouw meesterwerk is klaar, smakelijk eten met Kukta AI & Kis Kukta!