वेज-बलगुर वाली टर्की डिश

टर्की ब्रेस्ट फिले को धोकर सुखा लें और लगभग 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। तोरी को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।

बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लो, और आख़िरी मिनट में कुटी हुई लहसुन भी डाल दो।

कटा हुआ टर्की का मांस डालकर तब तक भूनो जब तक वो सफ़ेद न हो जाए।

बर्तन को चूल्हे से उतार लो, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च और थाइम डालकर अच्छी तरह मिला लो।

इसे वापस चूल्हे पर रखो, सूखा बुलगुर और टमाटर प्यूरी डालकर लगभग 3-4 dl पानी (या स्टॉक) डालो, इतना कि वो बस डूब जाए।

ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाओ।

अब इसमें कटी हुई तोरी डालें और 5-8 मिनट तक और पकाएँ, जब तक कि बुलगुर नरम न हो जाए और मांस पूरी तरह से पक न जाए (यदि आवश्यक हो तो पानी डालें)।

परोसने से पहले इसे ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए आराम करने दें।