टमाटर और ताज़ी हर्ब्स के साथ दाल का सूप

दाल को अच्छी तरह धो लें और कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए भिगो दें।

एक बर्तन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें।

कटा हुआ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

दाल को छान लीजिये, फिर टमाटर के बेस में मिला दीजिये।

इतना पानी डालो कि दाल डूब जाए, फिर तेज पत्ता और हरी जड़ी-बूटियाँ मिला दो।

धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक या जब तक दाल नरम न हो जाए, तब तक पकाएँ।

नमक, मिर्च स्वादानुसार डालें और अगर ज़रूरी लगे तो थोड़ा पानी और मिला दीजिये।

परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें और ताज़ा पार्सले से सजाएँ।