पालक-मशरूम कुट्टू रिसोट्टो

थोड़े से तेल में प्याज और लहसुन को भूनें।

कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

कुल्ला हुआ कुट्टू डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

धीरे-धीरे गरम सब्ज़ी का शोरबा डालते रहें, लगातार चलाते रहें।

जब कुट्टू लगभग पक जाए, तो ताज़ी पालक की पत्तियों को मिलाएँ।

तब तक पकाएँ जब तक पालक सिकुड़ न जाए और कुट्टू नरम न हो जाए।

ताज़ा परोसें, ऊपर से थोड़े भुने हुए बीज डालें।