आड़ू प्यूरी के साथ बीफ़ और वेजीटेबल स्प्राउट रागु

1. प्याज और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में काट लें।

2. एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें।

3. बीफ़ के टुकड़े डालें, सफेद होने तक भूनें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

4. अब गाजर और फूलगोभी डालकर इतना पानी डालें कि वो डूब जाएं, और ढक्कन लगाकर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

5. आखिर में खूब सारा आलूबुखारे का प्यूरी मिक्स करो, थोड़ा और नमक डालकर फिर से सीज़न करो अगर ज़रूरी लगे, और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक और पकाओ।