भुनी हुई सब्ज़ियों और उबली हुई शतावरी के साथ ट्राउट

1. राई को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर पानी निकालकर अलग रख दें।

2. ट्राउट फ़िललेट्स को नमक, काली मिर्च छिड़कें, नींबू के रस से सीज़न करें, फिर 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल में एक कड़ाही में दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।

3. शतावरी को 4-5 मिनट के लिए गर्म, नमकीन पानी में ब्लांच करें, फिर रंग और कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में डालें।

4. एक बड़े कढ़ाई में बचा हुआ जैतून का तेल गरम करें, फिर ब्लैंच की हुई शतावरी को 2 मिनट तक तेज़ी से भूनें।

5. ट्राउट को प्लेट पर निकाल लें, साथ में भुना हुआ साइड डिश और उबली हुई शतावरी परोसें, और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।