ब्लैक फॉरेस्ट हैम और दही वाले आलू सलाद के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

आलू को नमकीन पानी में उबालें और छान लें। सिरके को चीनी, नमक और पानी के साथ मिलाएं, प्याज डालें, आलू में मिलाएं और दो-तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

टेंडरलॉइन के सिर और पूंछ को काट लें, बाकी में नमक और काली मिर्च डालें। हैम स्लाइस को एक साथ रखें, मांस को कसकर लपेटें।

ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें। एक पैन में तेल गरम करें, फिर रोल को चारों तरफ से तीन-चार मिनट तक भूनें, फिर इसे पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रख दें। निकाल लें, इसे आराम करने दें। आलू को छान लें, दही के साथ मिलाकर मेयोनेज़ में मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। अजमोद के साथ छिड़कें और मांस के साथ परोसें।