Pečený tofu s grilovaným lilkem

1. Tofu, pokud je to možné, zbav přebytečné tekutiny a nakrájej na kostky.

2. Lilek nakrájej na kolečka, z obou stran lehce potřeme 1 lžící olivového oleje a pečeme na předehřátém grilu nebo v troubě (200 °C) 10–12 minut, dokud nezměkne a lehce nezkarmelizuje.

3. V pánvi rozehřej zbývající olivový olej, přidej česnek, restuj 1 minutu, poté přidej rajčatový protlak, sůl a pepř a vař 5 minut, dokud nevznikne hustá omáčka.

4. Kostky tofu opeč v horké pánvi 3–4 minuty, pak přidej grilovaný lilek a rajčatovou omáčku, promíchej.

5. Nandej na talíř, podávej teplé, posypané čerstvou bazalkou nebo petrželkou.