Krocaní prsa s rozmarýnem, quinoou a opečenou zeleninou

Quinou důkladně propláchni horkou vodou a poté ji dej vařit ve dvojnásobném množství vody se špetkou soli. Vař ji asi 15 minut, dokud se voda nevypaří.

Mezitím nakrájej krůtí prsa na středně velké kostky. Ochuť je čerstvým rozmarýnem, trochou soli a pepře.

Cuketu a mrkev omyj a nakrájej na kolečka nebo kostičky.

V hluboké pánvi rozehřej polovinu olivového oleje. Opeč kostky krůtího masa dozlatova, poté je vyjmi z pánve.

Do stejné pánve přidej zbytek oleje a orestuj zeleninu do křupava (asi 6–8 minut). Nakonec přidej prolisovaný česnek.

Vrať maso do pánve, promíchej se zeleninou a prohřej.

Při servírování rozděl uvařenou quinou na 4 talíře, navrch navršte masovo-zeleninové ragú a posyp praženými dýňovými semínky.