Hovězí perkelt s noky

Hovězí maso nakrájej na kostky.

Cibuli nakrájej nadrobno a orestuj ji na oleji v hrnci se silným dnem.

Přidej mletou papriku, rychle promíchej a ihned přidej maso.

Opékáme, dokud nezbělá, pak zalijeme vodou tak, aby byla sotva ponořená.

Přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a kmín.

Na mírném ohni pod pokličkou vaříme 1,5-2 hodiny, dokud maso nezměkne.

Mezitím si připravíme noky: smícháme mouku, vejce, sůl a trochu vody, pak noky házíme do vroucí vody pomocí haluškového síta.

Noky vaříme, dokud nevyplavou na povrch, pak je scedíme a propláchneme studenou vodou.

K uvařenému perkeltu přidáme nakrájená rajčata a papriky a vaříme dalších 30 minut.

Hovězí perkelt podáváme s noky.